鉴别变质的烧鸡
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发布时间: 2008-1-31 8:28:51
市场上出售的烧鸡，有些是用患病的死鸡加工制做的，怎样识别呢？买烧鸡时
不要只看色泽，因为色泽是用蜂蜜或红糖过油而成，所以好鸡病鸡一般没有什么差
别。首先应当看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态，如果是这样，就可断定不是
病鸡，因病鸡死亡时眼睛已全部闭上。其次，买烧鸡时用手轻轻挑开肉皮，如果里
面的鸡肉呈现白色，就可以断定是健康鸡做成的。因为病瘟鸡死时没有放血，肉色
是变红的。另外，买烧鸡时闻一闻有无异味，也是识别质量的方法之一。
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